L’Organització de Productors Oliaires de Catalunya (OPOC) és una associació que actualment té quasi 3.000 socis, tots ells oleïcultors i que tenen les seves terres en territori Català. Fou creada l’any 1987 amb per facilitar la tramitació d’ajuts per part dels nostres socis i agrupa als proveïdors de 50 molins d’oli catalans.

Actualment l’OPOC és organització que es val de la força que comporta representar a gairebé 3.000 oleïcultors per fer valer els seus interessos davant l’administració, alhora que els ofereix un servei d’assessorament, formació i informació i la possibilitat de tramitar els seus ajuts a través de la Declaració Única.

Així doncs, es clar que la missió de l’OPOC és la d’aglutinar a petits i mitjans oleïcultors i oleïcultores i poder així defensar els seus interessos davant d’altres entitats i de l’administració, alhora que esdevé una referent per als socis com a punt de prestació de serveis i d’informació.

Gràcies a la seva vinculació amb l’Associació Catalana d’Almasserers i Envasadors d’Oli (ACAE), l’OPOC gaudeix d’una situació privilegiada que li permet fer valer els seus valors en altres associacions com són Almazaras Federadas de Espanya (AFE) i la Interprofessional del Aceite de Espanya